怎样做风味烤豆腐

1、我们这边的豆腐是这种形状的，长方一块，比较厚，直接烤难成熟，所以要分割一下。

2、先把白豆腐在中间切一刀，一块长的分成2块方的，再从揲褐逞孽侧面剖成两半。并且正反两面各切三下斜刀，千万别切断了，因为这个豆腐很嫩。正反两面的斜刀成90度角。切花刀是为了更入味，不切也没有关系。

3、因为在烤制的时候需要翻面，这个豆腐比较嫩，我怕翻面的时候弄散了，就在侧面插了两根牙签固定。如果你那的豆腐还比较结实，翻面时不怕断裂，就不用牙签固定。

4、将豆腐小心移入锅中，加入没过豆腐的水，加入一小勺盐，开火将水煮开，煮一两分钟就好，关火，再将豆腐小心捞出。为什么要焯水，是因为这家的豆腐用的本地的豆子，做出来的豆腐好吃，但是豆腥味比较重，所以焯下水

5、烤盘铺好锡纸，用刷子刷一层薄薄的油。

6、焯好水的豆腐用厨房纸吸干水，小心移入烤盘中。烤箱上下火200度开始预热。

7、烤翅料、生抽、食用油和白砂糖一起倒入一个碗中，搅拌均匀。

8、用刷子将拌好的调料均匀刷在豆腐表面，送入烤箱中层。

9、大概七八分钟左右，将豆腐取出，小心翻面，在另一面刷上调料。再次送入烤箱烤七八分钟左右。

10、在烤制过程中洗点小葱，甩干水，切成碎粒。

11、到时间后，取出，撒上白芝麻和葱花，烤箱关火，利用余温焖一分钟，然后取出，可以开吃了。刚烤好的豆腐可好吃了。