家庭自制芹菜炒牛肉

1、牛肉准备一块，将牛肉馅切成稍微薄一点的片，然后再切成稍微粗一点的丝，依次切好后，用清水抓洗干净，控一控水，放入一个大碗中；

2、牛肉中加上一勺料酒、生抽和少许的胡椒粉，用手将其抓拌均匀，加上2勺食用油，将牛肉抓拌好，砾班柩盖静置腌制一会，这个过程中，大蒜生姜分别切成末；

3、小米辣切成丁，洋葱切成丝，同时芹菜取杆切成长段用，炒锅中添上油，烧热后，放入腌制好的牛肉丝，快速滑炒下，看到牛肉丝发白；

4、将炒好的牛肉先盛出，重新给锅中加油，放入蒜末姜末爆香，加入红椒和洋葱，小火炒出香味，加上一点点豆瓣酱炒出红油，便可将芹菜放入锅中；

5、炒至芹菜7成熟的时候，牛肉重新放回锅中，快速翻炒均匀，加上一勺料酒去腥，然后再加上少许的白糖，根据个人口味加盐调味，炒匀后出锅。