蛋饺的做法家常做法

1、准备好肥瘦相间的梅花肉和生姜一小块。

3、肉泥中先加入1个鸡蛋、2克盐、2克糖、4克老抽、10姨捃孜粹克生抽、胡椒粉1克和高汤100克拌均上劲，然后加入5克淀粉拌匀，最后浇入15克的葱油

5、先将5个鸡蛋加1克盐打散。注：开始心中没有数，不要一次性打过多的鸡蛋，最后又加了5个鸡蛋，这些肉馅共用了10个鸡蛋。

7、在蛋皮没有完全凝固之前对折封口，依次做好全部的蛋液和肉馅料。