怎样做冰皮月饼

1、将糯米粉、粘米粉、中筋面粉、澄面粉和糖混合。

2、加入可可粉和竹碳粉混合。

3、加入炼奶30g、250ml牛奶、30ml油。

4、倒入盘中，套上保鲜膜。

5、大火蒸30分钟。

6、放凉再冷藏2小时。

7、180g开边绿豆加水浸泡3小时或过夜。

8、加水后放入锅中蒸熟。大火蒸30分钟。

9、捣烂成泥。

10、锅内加入15ml油，倒入面糊。

11、加入100g白砂糖、15g澄面粉。

12、70%黑朱古力100g加入面糊内。

13、揉成团，盖上保鲜膜。

14、放凉再冷藏2小时。

15、分成30g一粒的小球。

16、挖个洞倒入朱古力酱。

17、再分成20g一粒。

18、擀成薄饼。

19、包入馅料。

20、炒熟或者蒸熟糯米粉。

21、表面涂上糯米粉，放入月饼磨具。

22、包上保鲜膜，放入冰箱冷藏。

23、冰皮月饼制作完成。