凉拌鸡蛋土豆丝

1、准备所需食材，土豆去皮擦成细丝，大蒜、红椒、香葱切碎备用；

2、接着，将鸡蛋冷水下锅，中火煮10～12分钟后捞出放入凉水中；

3、冷却后剥去蛋壳备用；

4、再次起锅倒入清水，滴入几滴食用油，调入小半勺盐，水沸腾后倒入土豆丝，继续煮1分钟左右；

5、再次起锅，倒入适量食用油，加热至冒烟；

6、分次淋入蒜末辣椒碎中，充分激发出香辣味；

7、再调入1勺六月鲜.轻12克轻盐特级牡蛎酱油；

8、半勺味达美清香米醋；

9、接着调入半勺糖、小半勺盐搅拌均匀即可；

10、将土豆丝放入碗中，再将鸡蛋切成小块，围着土豆丝摆放一圈，这样太阳花样子就搞定了；

11、最后将调好的料汁淋在鸡蛋土豆丝上即可；