老北京传统酱肉的做法

1、今天没买到牛林，只有元宝肉了，这次是2斤多的肉。先冷水泡5个小时以上。我一般早上买，泡到晚上酱。

3、掀开锅盖，大火烧10分钟，把肉捞出冼净。

5、凉凉的汤，去表面浮油，倒入炒锅少半锅，加入后6味调料烧开，放入牛肉，中小火酱20分钟，水少时勤翻小心扒锅。

7、欣赏下成品吧。