原味戚风蛋糕卷是如何做的家常做法教程

1、蛋黄和蛋清，分别再无油无水的容器里

3、加入牛奶继续打均匀至看不到牛奶。 再加入玉米油，使油和蛋液完全融合聪艄料姹再一起，(色拉油也可以，但是一定要无味的)不建议使用黄油或橄榄油。

5、这样蛋黄糊就做好了，放在旁边备用。(面糊提起打蛋器轻松顺滑的低落下去，且无干粉。)

7、电动打蛋器将蛋白告诉打发至呈现鱼眼泡时候，加入三分之糖粉，继续高速打发。

9、电动打蛋器高速打发，打至湿性发泡时加入最后的三分之一糖粉，，继续打发至蛋白出现细腻的纹路，将电动打蛋器调低速打发一会儿，感觉有些阻力时，就可以停止打发，以免消泡，提起打蛋器有微微的弯勾就可以，如图

11、最后将蛋黄糊倒入蛋白霜的容器中，继续翻拌的手法，直至看不到蛋白霜即可。

13、烤箱150度预热5分钟，把烤盘放入烤箱中层，上下火150度烤35分钟(具体时间及温度，根据自家烤箱性能另定。)

15、卷的时候可以借助擀面杖，卷油纸向后卷，蛋糕顺势往前面卷，这样不容易开裂。卷好后定型半小时。