回锅肉怎么炒

1、尖椒洗净切成粗长条备用。

2、正宗五花肉洗净过水，煮到七成熟后，捞起稍凉一会儿，切成二指宽的薄片。

3、炒锅烧烫后放入肉片，翻炒，肉片起卷后放入姜丝蒜片，稍炒后再放酱油，再稍炒，上色后放入半勺豆瓣酱，翻炒出香味后，再放一点花椒粉，一点点白砂糖，翻炒......

4、炒出浓郁的香味后放入切好的尖椒，再次翻炒、翻炒，不停的翻炒......

5、此时离出锅不远了，不妨尝下盐味合适不？经验告诉我因为放有豆瓣酱和酱油，不需要放盐了，如要吃味精，此时放一点进去，快速翻炒后起锅装盘！

6、到这时，这道我最爱吃的尖椒回锅肉已经完成。