1、蛋清蛋黄分离，分别打入无水无油的容器里
3、筛入低粉
5、蛋清中加几点柠檬汁去腥，没有的可以用白醋代替，倒入白糖，打至起大泡倒入玉米淀粉继续打发
7、取3/1蛋白到蛋液中拌匀要一字拌不要花圈以免起劲
9、拌匀
11、时间到取出蹲几下振出气泡
13、放置不烫手的时候，借助擀面杖卷起定型20分钟
15、切成相等的小卷
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