『超下饭』茄子煲的做法

1、茄子带皮切条，洗净备用。

3、蒜切成蒜末备用，葱白分开切备用。 我是直接把买的葱都切完了准备密封冷冻保存的，右边分出的一部分就是这次的用量。

5、小火放油，加入茄子转中小火，待茄子两面断生即可，茄子很吃油可以多放点油。

7、用炒锅剩下的底油直接放入肉沫小火煸炒。

9、把肉沫倒在砂锅中央均匀铺开，再倒入之前准备的酱汁，刚好没过茄子即可。 中火先慢炖，等砂锅盖子孔冒热气可以开盖看看转大火收汁即可出锅，最后撒上葱花装饰。