1、螺蛳要经过无数次地搓洗，保证每一颗螺干净、无沙。
2、热锅凉油下姜蒜末、豆瓣酱炒香。
3、倒入控好水的螺蛳，快速翻炒开来。
4、加入适量的料酒去腥。加点生抽调味。
5、再加适量的清水，开大火炖一会。
6、待螺蛳熟时加入辣椒圈。
7、快速翻炒均匀即可出锅。
