超正宗的四川泡菜如何制作

1、选取一个合适的泡菜坛子，洗干净之后不能用手去摸坛子的里面，这样非常容易变质。

3、胡萝卜要放在坛子的最底下，做泡菜用的黄瓜，选上面刺是硬的，长豆角要选细溜的、嫩的 、捏起来发硬的。

5、可以在靠近坛子口的地方塞点胡萝卜、黄瓜，防止豆角漂在表面。

7、加入半两高度酒，把花椒水倒入坛子里，刚好可以没过菜即可。