如何用摩飞多功能锅制作茄子夹肉馅

1、先将生姜、大蒜、葱和小米辣这些配料切好放一边。

2、把猪里脊剁成肉末，然后加1汤匙生抽、1汤匙生粉、1茶匙胡椒粉、2克盐和2汤匙清水，搅拌均匀腌制十分钟。

3、将长茄子的茄蒂切掉，再整个从中间对半切开，然后切成三连刀的茄子块，注意中间两刀不要切断，要确保茄子是连在一块的，才能做成虎爪的形状。

4、把腌好的肉末取适量夹在茄子块里，将周围抹平，注意不要让肉溢出来，否则做出来会不好看。

5、把夹好肉末的茄子块，放进提前备好的生粉碗里，让整个虎爪茄子裹上生粉。

6、在 摩 飞 料理锅的深锅中火预热5分钟，然后倒入适量油，调成高火烧至7成熟，把裹好生粉的茄子块下锅慢炸。

7、等两面都炸的金黄之后再捞出控油。

8、单独准备一份酱汁，3汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙蚝油和1碗清水调匀备用。

9、取出平底盘，同皱诣愚继样用中火预热5分钟，然后倒入适量油，等油热之后就下生姜和大蒜，调成小火，等香味出来之后就加辣酱炒出红油。

10、在锅内倒入调好的酱汁和1碗清水用高火烧开。

11、把炸好的茄子块整齐地码放在平底盘上，根据个人口味加入小米辣，孩子不能吃的可以不加。

12、调成中火，盖上盖子焖5分钟。

13、到点翻面，再焖两分钟，最后撒上葱花茧盯璜阝就能出锅了！怎么样？光是看着成品图就要流口水吧，茄子这么做酱味十分浓郁，搭配精瘦的里脊肉末，一口咬下去，简直销魂！