怎样辨别野菜

1、 一、蒲公英 薄公英应该是我们最常见的野菜了，菜市场经惘度谋裆常有卖，其叶片边缘有波状齿或羽状深裂，叶片根部逐渐变狭形成叶柄，它的叶柄及主脉常瓤疯鹪堙呈红紫色。挖出来时，其根呈圆锥状，表面棕褐色，皱缩，花儿呈黄色，花籽成熟后密被蛛丝状白色长柔毛，轻轻一摇便四下飞散。 蒲公英适合肝火旺、火气大、消化不良及便秘者食用，阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用。

3、 三、马齿菜 马齿菜生于田野、路边及废墟等向阳处，全株无毛，叶片扁平，肥厚多汁，倒卵形，似马齿状，叶柄粗短，茎呈圆柱状，平卧或斜倚伏地铺散，多分枝，花无梗，淡黄色。 马齿菜号称餐桌上的“胰岛素“，含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛素分泌，对糖尿病有一定的治疗作用，还有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿、明目等作用，但脾胃虚寒者勿食。

5、 五、小根蒜 小根蒜又名野蒜，细闻有葱、蒜的味道，其叶片呈扁平的条形。茎圆柱状，有粗壮的根鳞，茎外皮白色，膜质不裂或很少破裂成纤维状，其花是红紫色或紫色。 小根蒜能通阳化气、开胸散结，抑制血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。

7、 七、苦荬菜 苦荬菜全部叶片两面都无毛，呈线形或线状披针形，顶端急尖，极少数下部边缘有稀疏的小尖头，茎直立，上部伞房花序状分枝，基部分枝弯曲斜升，全部茎枝无毛，头状花序多个，花序梗细，花黄色或白色，呈舌状。 苦荬菜具有清热解毒、去腐化脓、止血生机的功效，可治疗疮、无名肿毒、子宫出血等病症。

9、 九、香椿 香椿树体高大，树皮粗糙，深褐色，叶柄长，叶片边全缘或有疏离的小锯齿，两面均无毛，无斑点，背面常呈粉绿色，供食用的椿芽则叶厚芽嫩，绿叶红边，香味浓郁。 香椿几乎具有人体所需的全部营养，能清热解毒、抗菌消炎，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药，但香椿为发物，故慢性疾病患者应少食或不食。