四川豆豉蒜苗回锅肉的做法

1、 新肉去腥味去油腻味 即将新鲜五花肉放锅里,加适量清水并放入2-3片老姜片一起煮.

4、 将晾干水的五花肉切成薄片.肉片厚度约2-3毫米为宜.切完后将翊检檠尸豆豉倒出来盛在碗里用筷子弄散.并计划约50克的量用于炒菜.

5、 一切准备就绪,可以打火开炒.将切好的五花肉片放炒锅里,旺火翻炒到面带少许锅巴黄就可以了.(有些做法此时是把肉片先盛出来,等回再倒回锅里)

7、 将老生姜丝倒入锅里中火翻炒10-20秒时间.

9、 接下来就是将食盐和鸡精适量,先放入小碗,中,用少许水兑散摇匀再倒入炒锅中.