家常豆芽炒粉丝——酸辣口

1、粉丝泡上水备用，最好选用红薯粉丝，煮出来黏黏糯懦多汁又好吃。大蒜切片切末都好，但冬天的蒜水分少不好切末就切了片。这道菜的关键在红辣椒，辣度一定要够，够辣了不用放醋都很好吃。

2、热锅放油后下蒜、红辣椒小火煸香煸出辣味出红油。

3、红油煸出后下豆芽翻炒，炒至豆芽变透明，断生为止，加水中火煮开，水要多一点，粉丝吸水比较厉害。

4、豆芽煮开后下粉丝在豆芽上，不翻，稍微让热气把豆芽哈得更软一点。

5、下老抽、盐、胡椒粉，适量多一点的醋，酸辣酸辣，拌匀，这时候如果水不够就开小火，慢慢炖粉条。

6、出锅。