南瓜肉松小餐包的做法

1、中种材料(高筋面粉150g、鸡蛋1个、牛奶60g、耐高糖酵母2g)全部投入面包机揉成一个面团，室温发酵半小时左右，有些微发漳诔两憬酵了，然后再放冰箱冷藏发酵。（因为现在冬天室温低，和好直接放冰箱，发酵非常慢。夏天面团和好时面温就有点高了，可直接放冰箱或是室温几分钟再放。）

3、面团回温过程中可准备南瓜泥，南瓜切片蒸熟，捣成泥冷却待用。我用的南瓜泥一部分是新蒸的，大部分是前一天做南瓜派剩的牛奶南瓜泥。新鲜的南瓜这次我只用了50克左右。(实际100克生南瓜足够了）。如果吹涡皋陕用原汁机榨南瓜也可以，会更细腻一些。不过我觉得粗一点更有南瓜味。

5、搅拌结束后，面包机开启发酵程序，直到面团有2浜创顾买倍大（夏天要拿出来室温发酵，因为面包机搅拌后的面团温度比较高。夏天还要注意的是搅拌过程中面团的温度不要过高，尽量材料都先冷藏）。

7、面团松驰过程中开始准备肉松馅，肉松加沙拉酱拌匀，芝士片切条。

9、将做好的小餐包表面喷点水然后放入烤箱发酵，发到1.5倍大，用手轻碰不会回弹。