泡好的芥菜炒肉。

1、可以先把鲜芥菜清洗下（因为泡好后比较不易清洗），然后放在大盆子里，煮锅水，等水烧开时，再把热水到在上面，要使芥菜都能浸泡在里面，要记得适当的放学盐进去，盖上盖子（放些水在上面密封着），等到隔天就可以用了。

2、把五花肉洗净然后切片。

3、把浸泡好芥菜洗净，然后切一小块一小块的，备好。

4、放些油进去，热会，再把五花肉放进去炒，炒会（不要炒得太久，避免像炸出来的，那样就不能吃了）

5、再把芥菜放进去炒，炒会，就可以放水了，放入适当的水（水要多哦，可以三四碗），先放二勺左右的盐进去，盖上锅盖，等到水比较少时，打开盖子试试有没有煮透、够不够咸(要是没有的话可以放水进去再煮，这道不怕煮，越煮越好吃）。