生炸糖醋排骨

糖醋排骨我喜欢生炸的口感，生炸的排骨有嚼头。比软烂的吃着更有意思，当然。这是要用手拽的，斯文的朋友可能接受不了这样豪迈。

食材

排骨 1斤

糖 2勺

醋 2勺

盐 1匙

鸡精 1匙

白酒 1勺

香菜 2根

淀粉 1勺

酱油 2勺

腌排骨

1、排骨解冻，洗净控一下水。纯排骨吃着没有意思，可以掺一些脊骨和颈骨一起做，怎样更有嚼头。

3、将白糖和骨头拌匀。

5、腌制2个小时以上，最好腌制一个晚上。这样每块肉都有甜味了。

炸排骨

1、小火，不粘锅倒油，不用太多油，盖过锅底就好，煎的油少比油炸健康。

3、骨头变色就翻身。

5、炸了10分钟，每个面都有焦糖色了。

7、迅速搅匀勾芡即可。