如何做番茄鱼片锅

1、首先将土豆去皮然后切成非常薄的片，而且要用清水多清洗几遍，去掉多余的淀粉.

2、将金针菇去蒂用淡盐水浸泡洗干净。黑木耳提前用冷水泡发，洋葱切细丝。

3、草鱼片也是提前用水多洗几遍，这样可以进一步去鱼腥味，然后加入盐、胡椒粉抓拿到胶质状态腌制下。

4、接着热锅热油，将番茄丁放入翻炒出红汁，然后加入番茄酱、洋葱丁和泡椒丁继续翻炒均匀，等酱料炒出香味了，然后再加入土豆。香肠和黑木耳一起翻炒均匀。

5、然后加入适量的水，放入生抽和糖。胡椒粉调味，接着将金针菇也放入，盖上盖子煮开。

6、等到材料都煮开了，继续煮片刻，然后将腌制好的鱼片放入，先不要动，等定型了再晃动锅，锅再次开了就可以盛出来。