开屏武昌鱼的做法

1、活武昌鱼冲洗干净，去鳞剜鳃；

3、将内脏从头部刀切口取出；

5、将切好的鱼放在较大的容器中，加入大葱段、姜片、料酒和盐腌制30-40分钟

7、将鱼头、鱼尾摆在盘中，鱼身片摆成扇形，做成孔雀开屏的造型；

9、取出蒸好的鱼，将盘中的大葱段、姜片及水分倒掉；

11、淋上蒸渔鼓油；