宫保茄子的做法

1、宫保茄子的各种材料，茄子可以用任何色泽的，我买的茄子有绿有紫，煮熟了都差不多

3、腰果仁是生的，需事先炸熟，方法是用沸水烫煮2分钟，捞起滤去水分，再烧热花生油把腰果仁炸脆即可

5、将炸过腰果的油烧热，投下茄子块，大火炒3分钟左右，盛起待用

7、把切小的干辣椒，葱白投入油里炒出香味

9、再加入调味汁料炒透，把玉米淀粉浆注入在茄子里，一边倒一边炒均匀

11、把茄子等盛起，撒入香脆的油炸腰果仁在茄子里，拌着一块食用；下饭或是下酒，准能吃光光！