西葫芦煎饺的做法

1、把所有食材都倒进一个盆中，揉成一个面团，盖上保鲜膜松弛15-20分钟

2、松弛后切成小剂子，擀成薄皮

3、锅中倒入油开小火，凉油放入葱段、姜片、大料、香叶慢慢炸，等葱姜都炸到颜色发黄时，把所有香料捞出扔掉

4、把热油泼到肉馅上，这样也可以去除肉馅的腥味。

5、接下来把生抽、老抽倒进肉馅中，用筷子朝一个方囿鹣分胰向搅打，然后倒入蚝油、糖和盐，继续用筷子顺着一个方向搅拌，加这些调味料，可以使肉馅去腥、提鲜和上色，最后加入香油再调香一下，肉馅就调好了备用。

6、西葫芦不用去皮，洗净去掉两端根蒂，用擦丝器擦成细丝，撒少量盐腌制10分钟

7、用手攥出西葫芦中的水分，放入调好的肉馅中

8、还是用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌均匀即可。

9、饺子皮最好擀大一点，这不是煮水饺，所以皮大一点比较好，锂淅铄旰直径大约10-12厘米，取馅料放在饺子皮中间，提起上下饺子皮两个边，只需要把中间捏紧就行，捏成一个长条形，两端要能看到馅料

10、平底锅中倒油，把包好地煎饺一个挨着一个，整齐地摆放在锅中，全程小火煎制底殿秩痊肭层金黄，然后翻面再煎至金黄，等饺子外皮都煎好上色了，在锅中倒一小碗水，迅速盖好锅盖，等水耗干了，煎饺也就熟了。

11、完成