用制冰机冷冻冷藏食品的最好方法是什么?

用制冰机冷冻冷藏食品的最好方法是什么？

    人每天都要吃很多吃的东西，如何调整合理膳食结构，让人体吸收更好营养是人们最关心的事情了。最理想的是人每天吃20-30多种不同的东西，但是现在一般的家庭是很难达到这种要求的。现在爱思诺制冷设备就教你即简单又经济，保持食品原味与营养的方法使用适当的制冰机或速冻机。你要是采取这种方法，每天都能让你吃到20-30种食品，来保养自己的身体，而这种食品你可以不需要自己买一台制冷设备，可以在大型的超级市场，来购买你所需要的食品。  

    为了更科学的来实现冷冻，就得了解冷冻的原理才能很好的来实行，杀牛得用牛刀也是这样的道理。在这里给大家举一个最明显的例子，来分析水冻结的冻结过程：水刚刚冻结所形成的形状成为大小不一的晶结，然后逐渐膨胀成大结晶体。所有含水份的食品都有跟水的共性。因此，要保持食品的营养和味道，必须把食品在大结晶体以前来把食品冻好，也可以把食品穿上冰衣(爱思诺制冰机就能实现这个工序)。所谓穿冰衣，就是不管什么样的食品都用水来侵泡或者用冰块把食品冷藏起来，冻结时也可以把食品上浇一些水。所以我建议大家上大的超级市场去买冻结的食品，因为他们食品是经过处理的，他们食品来的时候是通过冷库或是冷冻的船只，而且冻结技术冻结食品非常的快，能达到速冻的效果（-35C°~-70C°）然后在储藏到-18C°的库里，在用冷藏车运输到各个买场。像这种速冻的是食品，基本保持了食品的新鲜度和营养。

    家庭用的冷冻储藏食品的一般是冰箱和冰柜，它们最低的温度才-18°，这种情况食品一般会发生变化的，无法达到新鲜和营养的食品。那怎么办才能解决这样的弊端呢？好解决，大家不急现

在就告诉大家：把食品切成1-2公分薄，然后把它们摆放在1-3公分传热性能好的金属表面上，让食品尽量达到0C°-5C°阶段在冷冻效果会非常的好。通过微冻技术加工的食品，与通过常规冻结加工的食品相比，最大的优势在于细胞膜未被破坏，解冻后营养物质不流失，保持食品原有的风味、口感和营养价值甚至在口感上比新鲜食品更胜一筹。生物细胞有一种非常神奇的生化反应，就是在突然遭遇强冷降温的时候，在细胞内部会产生一种抗冻物质来抵抗外界温度的变化，这种物质称为糖元，在口感上呈现鲜甜口味。例如白菜、青菜等，在受到霜降后，吃起来会感觉特别甜，就是这个道理。而实验证明，冬眠动物体内细胞中也存在此类物质。微冻技术就是利用低温、超低温在极短时间内将食品温度降下来，在食品细胞内就会产生糖元物质，因此在解冻食用时会感觉比新鲜的食品口感上更鲜甜一点。