素菜系列——素菜荤吃

材料油面筋，藕，绿辣椒1个，红辣椒1个，盐，老抽，糖

做法

将藕切成像排骨的骨头一样的条，用一点水煮熟，因为面筋很易熟的。

然后将藕条穿过油面筋，做成一个个排骨状，面筋也较容易碎的，要小心一点，没把握的话，你也可以先用开水将烫软再穿。

用一个红、一个绿的辣椒做配菜。

油锅热后（油不要多，比平常略少点），下辣椒爆一下后，加一点水煮开，我用的就是先煮藕段的水（不是很多，大概就一小碗的样子），然后将面筋一个个依次放进水里迅速打滚，这样烧出的面筋才软滑。

全部面筋“排骨”都在锅里滚后，入盐，老抽、一点点糖，然后基本收干汤汁就可关火了。

小诀窍:味道好不好，试试就知了。下次我会将里面的藕“骨”换成冬瓜条试试看，可能和面筋的绵软更相称些。反正每天都要吃饭，多些不同的选择，多些花样丰富你家的餐桌何乐而不为呢！