猪肝粉怎么做

1、1. 清水浸泡猪肝 20 分钟以上泡出血水。

2、2. 水烧开加切片生姜、柠檬和猪肝，撇去浮沫，换水再煮一遍。

3、3. 沥干水分。

4. 取出切成均匀的丁， 越小越好，并去除里面的筋。

4、5. 热锅加入猪肝丁小火翻炒，炒至干燥无水分 （有水分猪肝噼里啪啦的响， 炒到猪肝与锅摩擦发出沙沙声，基本就可以了）。

5、6. 炒干的猪肝冷却一些后，放入料理机打成粉。将猪肝粉倒入锅中，进行第二次翻炒， 一定要不停的搅拌防止炒糊了（这次炒干需要充分冷却）。

7. 冷却后的猪肝粉第二次搅拌打粉， 最后的成品基本呈细沙状，完全冷却后放入玻璃密封罐中保存。

6、6. 炒干的猪肝冷却一些后，放入料理机打成粉。将猪肝粉倒入锅中，进行第二次翻炒， 一定要不停的搅拌防止炒糊了（这次炒干需要充分冷却）。

7、7. 冷却后的猪肝粉第二次搅拌打粉， 最后的成品基本呈细沙状，完全冷却后放入玻璃密封罐中保存。