清蒸鳜鱼的做法

1、将新鲜的鳜鱼去除内脏、鱼鳃、刮除鱼鳞，然后清洗干净，擦干表面的水分；

3、葱、姜和大蒜切成图中的形状，卤制的鹌鹑蛋剥去蛋皮备用；

5、将大葱和姜切成细丝；

7、待水烧至沸腾时将鱼放入锅中蒸；

9、另起炒锅放入调和油，油热后放入花椒，将花椒炸出香味；

11、将滚热的花椒油浇在鱼身上，让葱和姜的香味释放出来，然后根据自己口味放入蒸鱼豉油即可；