牛肉的几种做法

1、牛排：牛排做法简单快捷，但是需要选用新鲜上等的原切牛排。在锅中放一小块黄油，下锅煎，撒上盐和黑胡椒，煎至两面焦黄。应根据个人不同口味，掌握不同的时间。

2、水煮牛肉：选用牛里脊肉，切片，加入生粉、蛋清、盐、料酒将牛肉片抓匀。

3、锅中热油，放入豆瓣酱和葱姜蒜炒香后加水，烧开后下入牛肉片，煮熟捞出。撒上花椒、辣椒，烧开热油淋上即可。

1、牛腩煲：将牛腩切块泡出血水，冷水下锅焯水。

煲中热油，放入辣椒、葱姜蒜，放入牛腩，加入酱油料酒爆炒，加足水大火烧开，小火慢炖。

2、中途下入土豆，继续炖，加入盐巴炖至软烂出锅即可。

3、牛肉火锅：最地道，最能保持牛肉的鲜美。根据不同部位的牛肉，放入锅中烫几秒或者十几秒即可开吃，嫩滑爽口，味道鲜美十足。