做出入味的酒酿馒头

1、提前准备好葡萄酒，冷藏两周以上，使葡萄酒浓度高，细菌活性充足。做酒馒头，必须用自己的米酒代替超市。

3、搅打至上图这样，不见米粒就可以啦。

5、用筷子搅拌形成絮状物。

7、把面团揉透。面团的硬度和柔软度适中。它不粘在脸盆或手上。表面光滑细腻。把面团密封起来，在暖和的地方发酵。

9、发好的馒头胚子沸水上屉蒸10分钟，然后关火再焖两分钟就可以吃了。酒酿开花馒头，趁热手撕着吃，好吃停不下来。