1、土豆切丝，洗2遍，放在凉水里泡着
2、廋肉切丝备用（这个正宗的做法是放，猪小肠，家里没有了，就放了廋肉)
3、把土豆丝，炸好备用
4、锅里放油，开了后，放葱，煸炒，放瘦肉。放入少许生抽
5、加水，水开后，放盐，鸡精。调味。用水淀粉勾芡
6、放入蒜蒜苗。和炸好的土豆丝。迅速关火。完成
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