怎么做感恩节烤火鸡（火鸡要如何才能不

1、冷冻火鸡先解冻。如果冰箱里解冻，要2-3天。如果是冷水里解冻，大概6个小时就够了。这只鸡已经差不多解冻了。把里面的脖子和肝脏拿出来。整只鸡冲干净，放在烤盘里。底下垫厨房纸吸水。

3、几种新鲜香草。香草选用比较干不爱出水的。所以迷迭香，百里香是首选。不要放葱，也不要放basil之类水分太多的草。没有也可以不放。

5、香草剁非常碎，跟软化的黄油混合。

7、推呀推呀到这个位置，把鸡胸的皮和肉分开一点。目的是塞黄油进去。可以看到这只鸡少了一只腿。。。

9、用手推黄油到整块鸡胸的上部。按均匀。确保鸡胸上面铺了厚实的一层黄油。因为火鸡是非常霹葺檠溥非常瘦的肉质，烤的过程中，鸡胸就变的很干，最后难以下咽。所以一定要在鸡胸的部位堆满黄油，不要吝惜黄油的用量。

11、处理好鸡之后，用铝箔纸盖好，放冰箱，第二天就可以烤啦。如果你当天烤，请忽略这一步。

14、橘子柠檬切半，塞进鸡肚子里。把鸡放在蔬菜上，上面撒一层盐和胡椒。我的烤盘不够大，所以外面又加了一个大烤盘。如果你有专门的带架子的大烤盘最好。我用铝箔烤盘的原因是。。。不用洗。

16、把生的培根一条条地铺满鸡胸。培根的油会很好地保护鸡胸肉。冷的培根同时也会降低胸肉的温度，使的胸肉和腿肉能够同时熟。有些方子里，烤之前甚至要把鸡胸的部分用冰降温。

19、把火鸡完全裹上铝箔纸，盖起小毛巾保温，像这样要rest至少2个小时。推荐rest3小时以上，这一步非常关妗哳崛搿键，resting不仅仅是让火鸡的汁重新锁在肉里，更重要的是让火鸡的味道慢慢出来。不然吃起来就像是一般的鸡。不要担心冷掉，因为咱们还有gravy（肉汁）呢，吃的时候，热的肉汁浇在肉上，就可以了。

21、对，就是醋，什么醋都行，加2大勺，略炒干，锅里的东西闻起来瞬间醇厚了。如果你有葡萄酒，也可以代替醋。我用的是黑醋。

24、煮好的肉汁，实在是太好吃了。配着这个什么都美味。一次只能弄这么小半锅。足够dress一只火鸡。