香辣花甲粉丝煲

1、准备好蛤蜊（我是提前一天买好的，浸泡了一夜），浸泡在清水里放入少量食盐和油，让它们尽情的吐沙

2、锅中加入冷水，放入姜片和料酒，加入少许食盐，煮开蛤蜊（这一步也可以省略，最后直接将生蛤蜊放在粉丝上，我是喜欢过水绰一下，去去腥味）

3、绰好的蛤蜊捞出沥干备用（准备的有点多）

4、切好小米辣和蒜末，蒜末可以多一点，小米辣的话还是看每个人的吃辣程度。

5、金针菇和娃娃菜也洗净备用（还有千张丝，忘记拍了，后面的图里有）

6、准备一口干净的砂锅，底部先铺入金针菇

7、接着放入娃娃菜（切的是长条形）

8、再放入千张丝（也可不放，看个人喜好）

9、然后放上提前泡软的粉丝（我用的是米线，超市里有卖，龙口米线，用了2捆）

10、最上层铺上蛤蜊，因为太多了，好多我都把肉扒拉出来了。但是还是放点壳的，味道会比较鲜！

11、11、起锅烧油，油可以多一点，下入小米辣、蒜末、姜片爆香，加入生抽、料酒、蚝油、盐、糖（提鲜），搅拌均匀。

12、12、将调好的料汁浇在蛤蜊上面，然后沿着砂锅四周慢慢注入适量清水（冷水）。水不用没过菜，跟粉丝持平就差不多了。（后面吃的时候米线会发胀，汤汁很快就吸收没了）

13、13、期间可以打开调整下味道，顺便翻动底部防止糊锅（好像是砂锅的怪性，但是我做的没糊），最后撒香菜和葱花出锅就好啦！真的超级好吃，没有泥沙的蛤蜊简直完美🎉