怎么做好吃又下饭的鱼香茄子

1、将买来的茄子削皮，切条

2、调个料汁备用， 2勺生抽+1勺糖+1勺醋+1勺淀粉+1勺耗油、大半碗清水

3、热油是炒菜的一倍，炒软后  盛出来

4、锅里剩余的油就可以，把蒜末炒香

5、然后倒入1勺豆瓣酱，炒出红油

6、倒入茄子翻炒一下后，倒入汤汁

7、一分钟后出锅，放香葱