超级好吃的卤面的做法

1、步骤1 蒸挂面 蒸笼上铺上麻布，将挂面在蒸笼上铺开，每次取一小撮，交叠十字型拐宥鹗釜铺开，避免粘连。上汽后蒸20分钟（2人份15分钟） 步骤2 ①调料汁。半碗温开水，加入食用油，放入老抽上色。 ②搅拌。面条蒸好后放入盆中，放入料汁，均匀搅拌后，再上笼蒸15分钟。 注意：用细挂面，好熟、入味。 蒸锅里多加一些水，避免干锅。

3、步骤4和5 搅拌蒸熟 ①将第二次蒸好的面条放入菜中搅拌，保证都充分沾上汤汁。 ②拿一个不锈钢盆子（大小要能将拌好的面条和菜全部盛进去，还要能放进蒸锅里并留有空隙） ③将盆子里面铺一层炒好的菜，一层沾好汤汁的面条，再铺一层菜，以此类推。多余的汤汁不要倒进去，留下备用。 ④上笼再蒸15分钟即可。如果味道淡了，将剩余的汤汁淋到面上，再蒸10分钟即可。 注意：盆子要小于蒸锅，不要紧贴着锅壁和锅盖，没有空隙蒸汽不流通，蒸不熟。

5、换了大蒸锅