挺好吃的东西，为什么叫袜底酥呢

因为外形像一个鞋底的形状，所以被叫做“袜底酥”。

袜底酥本是南宋宫廷茶点，后从宫中传出，由民间仿制而成。当时南宋偏安杭州，御厨多半从江南招募。其中有一位孟姓师傅，后来告老还乡，就在锦溪开一小店，专营酥饼，因价钱低，味道崭，大家先都叫它“孟的酥”，渐渐就成了“袜底酥”。

追根溯源，这“袜底酥”应出身寒门，属于江南人家的寻常小吃。“袜底酥”受人欢迎，功夫全在内里——精选配料，做工讲究。用油酥和面时要反复糅和五六次到完全均匀为止，这样烘烤出来的酥饼才能一层层薄的透明，吃起来松脆爽口。

扩展资料

袜底酥的做法

食材：馅心150克、糖80克、盐3克、葱花25克、植物油100克、油酥150克、猪油70克、水油皮200克、水110克、糖30克、猪油40克。

一、将馅心的所有材料放进碗里。

二、把所有材料和成面团。

三、然后分成14克一个的小团。

四、将油酥的材料全部放进面包机桶里。

五、和成团待用。

六、将水油皮也分成16克一个的小团，并醒15分钟。

七、依次将分割好的馅心包入油酥面团。

八、再将油酥面团包入水油皮内。

九、将包好的水油皮取出一个擀成椭圆形。

十、摆进烤盘里。

十一、涂上蛋黄液。

十二、切两道口子撒上白芝麻。

十三、烤箱预热至200度，烤15分钟。

十四、袜底酥制作完成。

参考资料来源：百度百科-袜底酥