土豆丝的制作流程，图

1、第一步：将洗净的土豆切成细丝后，放入九成热的油锅内，煸炒3～4分钟，然后放入切细的青椒，再鲁饰蝮柙翻炒几下，放上盐、味精，即可出锅。黄绿相间的青椒土豆丝就成了夏日开胃的时令小菜。

2、尖椒切细条、大蒜切成末;

3、锅内倒油，放豆瓣酱、蒜末炒香;

4、把土豆切细丝，冲水几遍再泡半小时左右。

5、放入色拉油，油可放至平时炒普通菜的两倍，待油烧至八成热时，将土豆丝放入锅中，用筷子拢成一个圆形唤魇兄溱饼状，并在上面淋上二小勺油。

10、放入彩椒丝翻炒数下后倒入沥干水分的土豆丝一起大火翻炒2分钟，调入少许盐、糖、醋和味精炒匀即可。

11、用2大匙油炒土豆丝，并加调味料2和4匙清水略焖后，倒入肉丝同炒，最后撒入葱花，拌匀即可盛出。