葡萄酒颜色-酿造师的painting

1、一句话，葡萄本身是决定葡萄酒颜色的基础。

2、即使同一品种葡萄，不同产区颜色表现也不尽相同，比如凉爽的美国华盛顿州和法国波尔多出产的赤霞珠葡萄酒颜色较浅，当我们看到一款颜色较深的赤霞珠葡萄酒，那多半会是出自相对温暖的美国加州或是意大利。

3、随着陈年时间的变长，红葡萄酒的颜色会变得越来越浅。

4、具体表现如下：赤霞珠（Cabernet Sauvignon)葡萄酒:颜色深度会变得越来越浅，边缘色带越来越宽，边缘常常呈现橘色或是棕色。梅洛（Merlot）葡萄酒:相比赤霞珠，年青的梅洛葡萄酒颜色稍浅，边缘往往泛着一抹橘黄。陈年后边缘色为砖红色。里奥哈的丹魄葡萄酒和意大利的桑娇维塞酒也有类似的颜色。西拉（Shiraz）葡萄酒：西拉葡萄酒颜色始终都非常深，与小西拉、慕合怀特和马尔贝克（Malbec）葡萄酒的颜色相似。年轻的西拉葡萄酒中心色调为紫黑色，边缘为洋红色，边缘色带较窄。黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒：黑皮诺葡萄酒是颜色最浅的红葡萄酒之一，透明度很高，因此也最好区分。通常，黑皮诺葡萄酒的颜色为浅红浆果色，但上乘的黑皮诺葡萄酒也有颜色较深的。意大利兰格地区（Langhe）的内比奥罗葡萄酒以及凉爽地区出产的歌海娜葡萄酒，颜色与黑皮诺葡萄酒都非常相似，浅而透明。随着陈酿时间的增长，黑皮诺葡萄酒颜色会趋于砖红色，而一款达到陈年巅峰的黑皮诺葡萄酒还会泛着橘黄和棕色。边缘色带宽，但酒色更浅，透明度更高。

5、从颜色入手，我们可以知道一款葡萄酒的葡萄品种，产地，酒龄等诸多信息，当然，这些都只是相对而言的葡萄洒知识，因为酿造师们完全可以通过浸皮时间的长短来改变酒的颜色，或是混酿来平衡颜色的深浅，还有更多别的方法,一切取绝于酿造师的“创作“，让这些颜色看起来，或是少妇的魅，或是邻家女孩的青涩，又或是MAN的刚硬… 显然，葡萄酒不是纯粹的大工业产品，也不是农耕时代粗糙的农产品，葡萄酒从来都是艺术品，时代不同，艺术家手中“绘画“的工具不同而已。