新疆手抓饭的做法

1、准备食材。把胡萝卜切筷子粗细的丝。把洋葱切斯。羊肉切块。

2、泡些葡萄干。我家了些黑枣，没有杏脯。最好用杏脯好吃。

3、先炒羊肉。出香变色后拿笊篱捞出备用。

4、把胡萝卜和洋葱炒到胡萝卜变软出香。

5、放入炒好的羊肉、倒一勺料酒。放些温水。（温水末过食材即可）盖上锅盖，小火炖15分钟。放些盐。

6、这期间可准备抓饭伴侣皮辣红！把洋葱西红柿尖椒切丝。放入盐和3：1的醋和生抽。再放滴香油。就好了！

7、15分钟后加入淋干的大米。（大米提前浸泡半小时淋干）放入温水。大米要向被子盖在食材上。温水漫过大米多一点点即可。

8、盖锅盖小火闷10分钟。

9、10分钟后开盖，翻一下。别胡锅。把上面的米和下面的翻动一下。放入泡好的葡萄干。

10、盖锅干等5到10分钟。

11、米不加生就快好了。灭火后别开盖再闷两分钟。

12、很成功！