清蒸鲈鱼的家常做法

1、鲈鱼处理、清洗干净，沥净水分。

2、鲈鱼正反两面打上花刀。

3、鲈鱼加料酒和盐抹匀，腌5分钟。

4、鲈鱼两面抹上菜油。

5、盘子底下垫上葱姜，鱼肚里也放上葱姜。

6、蒸锅加水大火烧开，上汽后放入鲈鱼蒸8分钟。

7、切好葱丝和姜丝，放入清水里浸泡。

8、关火后再放置3分钟开盖。

9、倒掉盘中的蒸气水。

10、倒入蒸鱼豉油。

11、放上葱丝和姜丝，红辣椒。

12、锅中倒入菜油，放入花椒烧到轻微冒烟。

13、最后淋上花椒油，即可开吃。