怎样做北方的葱油饼

1、用冷水和面（对于第8步里，掌握不了咸淡的亲，可以直接在最开始的这一步用淡盐水和面）。和好面以后，放在不通风处，盖上保鲜膜或者湿布醒面半小时（此处用玻璃锅盖也可以）。

3、倒上油，在擀好的面皮上涂抹均匀（有油刷的可以用油刷，没有油刷的可以把油倒在中间部分，提起面皮四周，蘸取中间部分的油涂抹）。

5、将卷起的长条拧成麻花状。

7、将卷好的右边的花，摞到左边花的上方，压成片。

9、仿照第4至7步，一样的做法。

11、将面饼擀成大小合适的饼，厚薄可以根据自己喜好调整。

13、烙至两面金黄即可。在烙饼过程中，饼7.8成熟时，可以将饼在饼铛里摔打几下，目的是使饼有层次感，更松软。