黑木耳猪肉杂粮大包

1、酵母里加入温水溶化，黑麦粉和面粉混合

2、把酵母水倒入面粉里揉成光滑的面团后盖上湿布发酵至2倍大

3、猪肉馅里加入蛋清，黄酒，盐，鲜酱油，按顺时针方向搅拌有粘性后再加入少许清水再一次搅拌有粘性，黑木耳用清水泡开

4、把泡开的黑木耳摘洗干净后剁成细末倒入猪肉末里

5、加入甜面酱再一次搅拌有粘性

6、发好的面团排气后分成约55克坯子盖上静置15分钟

7、之后擀成圆皮加入馅料

8、收口包起放入刷上油的蒸笼内至全部做好盖上静置20分钟

9、锅内水开后加入蒸18分钟后熄火虚蒸5分钟后再打开