怎么做原味鸡蛋卷

1、先把蛋白蛋清分离开来，容器需要无油无水哦。取一个大碗，倒入牛奶

2、把色拉油倒入牛奶中，用手动打蛋器划Z字搅拌均匀。搅拌均垮樨怯礤匀之后筛入低筋面粉，继续用手动打蛋器划Z字搅拌均匀至无颗粒。搅拌好的面糊加入蛋黄，继续划Z字搅拌均匀。

3、这是搅拌好的蛋黄糊，很细腻了。追求口感更细腻的话可以和我一样过筛一遍刚才搅拌好的蛋黄糊。

4、过筛之后的蛋黄糊更加细腻哦。把蛋清倒在一个大一点的碗中，必须无油无水哦，开始打发蛋清。蛋清分三次加入绵白糖，打发至提起有大弯钩即可

5、打发好的蛋清，取三分之一到蛋黄糊中，以从下往上的搅拌方式翻拌均匀(和烤戚风的搅拌手法一样)。搅拌均匀之后再取二分之一的蛋徇柝璎镨清继续以从下往上的方式翻拌均匀。把搅拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋清中，继续以从下往上的方式翻拌均匀。

6、搅拌均匀的蛋糕糊，准备一个烤盘，铺上油纸，(我的烤盘是28.5*28.5*3.5cm的)然后把蛋糕糊瞀闩程狨从15CM左右的高度倒入烤盘中，用刮板刮平表面，轻震几下蛋糕模具。放进预热好的烤箱中层，上下管160度烤20分钟