正宗五味鹅的做法

1、处理干净的鹅，半只，控干水，两面都煎一下。

3、鹅煎出来很多油，盛大部分出来，留一点底油，放入冰糖，或者白砂糖，炒一下。倒入半碗白醋，半碗酱油，放入一小勺柱侯酱，没有的可不放，放八角香叶。放热水差不多末过鹅。

5、色泽差不多了，酱汁也浓稠了，要留点汁，不要全部烧干。就把鹅夹出来晾凉斩件。