荷叶饼，水单饼

1、称量好的面粉，一边慢慢的倒入开水，一边用筷子搅拌。

3、和成柔软的面团，盖上湿布，饧10分钟。

5、搓成细长条。分成均匀的10个剂子。每个约30克。

7、在锅里铺上打湿后拧干的笼布，我用的是全棉的粗布，用硅胶的蒸垫也行。水开后，把擀好的第一张饼放到锅里，铺平整。盖上盖子。火调到中小火。

9、每一张饼都重复以上动作，饼要铺平。最后一张饼放入后，盖上锅盖中火蒸3分钟。