醉鸡的简单做法
1、鸡腿洗净，去骨注意不要把皮弄破了。鸡鲮舞季剜腿去骨详解另篇介绍。将去骨后的鸡腿肉翻转朝外，鸡皮在内，用4大勺绍兴酒和3茶匙盐拌匀腌上20-30分钟。
3、用了棉线把鸡肉绑起来，这样里面的肉汁可以很好的保存在里面。
5、准备一盆冰水，訇咀喃谆将焖好的鸡肉卷放入冰水中，这样做是为了让内部水分随着水蒸气散发，而使肉质更鲜嫩。中途要不断加入冰块。直到完全冷却。
7、捞出开吃
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