肉类（一）：[32]榨菜肉丝蛋花汤

材料榨菜，肉丝，豌豆妯撅缆早苗，鸡蛋，浓汤宝（有高汤更好），水淀粉，胡椒粉，芝麻香油

做法

榨菜和豌豆苗分别用流动水清洗干净，榨菜切成丝；肉丝用少许盐、淀粉、生姜粉腌制备用。

鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液待用。

锅中倒入少许油加热，倒入腌制好的肉丝翻炒至变色，放入榨菜丝翻炒片刻，加入适量水和浓汤宝大火烧开（如果有高汤就更好了）。

将水淀粉加入汤中勾芡至稠，浇入蛋液煮制成蛋花，最后放入豌豆苗，调入适量盐、胡椒粉和芝麻香油搅匀即可。