家常土豆炖牛腩

1、将买回来的牛腩用清水泡半个小时，途中换水2次。小土豆去皮对半切开，洗净备用

2、大蒜，姜，辣椒，大葱，花椒，八角各适量洗净备用

3、牛腩入沸水锅焯去血污，水中放适量料酒去腥，焯好的牛腩用流动的水冲洗干净，改小块。

4、锅内油热后，放大葱，大蒜及姜片爆出香味

5、随后倒入牛腩肉翻炒至变色，接着加入干辣椒与花椒继续翻炒出香味

6、然后加适量生抽，少许老抽上色，加适量盐调味后，将牛腩翻炒均匀

7、看到所有的牛腩都均匀上色后，加入没过食材的清水，中火炖半个小时

8、半个小时后倒入土豆块，小火继续炖至土豆松软即可

9、完成