怎么制作红烧肉？

1、选择已经洗干净的上等五花肉，把上面的毛都给刮干净了。把它切成小块。

2、把锅加热，将切好的五花肉不放油倒入锅中干煸，直至出油。

3、加入准备好的红糖继续煸炒，颜色变红后加入老抽，使它的颜色继续加深。

4、加入葱姜、小茴香等已经准备好的调料，继续煸炒。

5、出了香味后，加入开水（注意一定是开水，没有腥味），水应该多一点，但不能太多，与肉持平就可以了。

6、等到水开以后敞开盖子煮15分钟，再盖上盖子炖40分钟左右，也可以长一点

7、看到汤汁耗的差不多了就加入盐，再炖一会儿汤汁收的差不多就可以出锅了根据自己的口味清淡酌量添加食盐。

8、出锅摆盘，在红烧肉上浇汁、放两片香菜。