1、瘦肉清洗干净切片用油、盐和生粉抓匀腌制10分钟;小笋清洗干净切成小段。
2、起锅热油,先将瘦肉倒进锅里炒熟盛出备用;再倒入少许油,倒入小笋翻炒4分钟,合入炒好的瘦肉和葱段,再加盐和生抽调味翻炒均匀即可。
3、爽脆可口的小笋炒肉做成。