家常回锅肉的做法

1、肉洗干净，加水、葱、姜、花椒煮10分钟左右～

2、用筷子能戳进肥肉里，说明差不多行了，七成熟～

3、捞出晾干水分～

4、切薄片～

5、洋葱、青椒切块，蒜苗头斜切，蒜拍成小颗粒～

6、锅里烧热先下肥肉爆炒～

7、炒到出油，肥肉微卷～

8、将肥肉铲至一边，下瘦肉炒熟～

9、二肉混合～

10、所有肉铲至一边，下蒜粒爆出香味～

11、加一勺豆瓣酱和少许豆豉炒香～

12、加一点白酒、糖、盐、酱油适量调味～

13、翻炒均匀～

14、将肉铲至一边，下洋葱和蒜苗头翻炒几下，可加点盐～

15、继续加蒜苗和青椒翻炒，稍微炒几下就行～

16、所有食材一起翻炒～

17、起锅装盘～

18、肉肥而不腻，蒜香扑鼻，一个菜就可下一碗饭，太巴适了！